卒業（クビ）はしたけれど、また食べたくなる味　高円寺・武蔵野うどん『肉汁饂飩屋 とこ井』

　卒業シーズンですね。全国の女子高生達は海へ向かい、一列に並んで手を繋ぎジャンプして写真を撮っている頃でしょう。もちろん後ろ向いて。二人ぐらい可愛くて後はほとんどブスです。

　今回のテーマは「卒業」。以前働いていたお店を紹介します。

　高円寺駅南口から約五分。駅前通りを下って少し歩いて行くと右側にエトワール通りがあります。業務スーパーの前の細い路地へ入れば到着です。

『肉汁饂飩屋 とこ井』

　僕がニ年前ぐらいに半年ほどいたのかな？ 最初の頃は買い出し、洗い物、調理補助など簡単な仕事内容でしたが二ヶ月ほどすると饂飩（うどん）を足で踏むという作業にまで突入し、

「こいつ（店長）、俺をうどん職人にさせる気なのでは？ 週二回出勤で四時間勤務のバイトのやる内容ではない」

　と、だんだんとやる気もなくなり夜は仲間と呑みに行き、明日仕事行きたくないなーとうだうだ。
　どうかこの夜が朝にならないで 強く思うほど 願うほど～♫
　眠いのである!! そして朝起きれなくて、三回ほど遅刻が続いた僕の携帯に、

「もう来なくていいです」

　というメール。
　クビ。
　つまりそれは卒業ですね！！

　二年ぶりぐらいに行くと店長は辞めてて、面接をしてくれたオーナーがいました。一度しか会っていませんが僕を覚えてるって、経営者はやっぱ頭いいですね。お店に入ると券売機が迎えてくれます。

肉汁うどん（800円）。シンプル イズ ベスト。

　もちろん売りが極太麺なんでチョイスしましたが細麺もあります。麺も冷たいのと暖かいのを選べます。あつもりも有り。僕は歯ごたえを楽しみたいので冷たいのを。並でも400グラムとボリュームが凄いです。麺の厚みもきしめんの５倍から８倍ぐらいあるのではないでしょうか？ しっかりした歯ごたえ！ まさに噛んで食べるうどん！ 顎も鍛えられます。途中で味を変えたくなったらラー油、すだちがあります。

　後味をさっぱりしたかったので、すだちにしました。お腹いっぱいで大満足でした。（「ビバ★ヒルメシッ！ 」 文◎ハードコアナカタニ@阿佐ヶ谷ロフトA）