ラーメンの温度に新境地！まさかの『常温ラーメン』｜連載・Mr.tsubaking 『どうした!? ウォーカー』第四回

2018年01月26日　

今年の冬は寒い。

白い息をはき肩をすぼめながら杉並区の住宅街を歩いていると、見るだけでいくらか温まるような赤提灯がさがっています。
南阿佐ヶ谷にあるラーメン居酒屋「鳥よし」。
熱燗で腹の芯にポッと火を灯し、ラーメンを食べてしっかりあたたまることができそうです。
しかしメニューを見てみると...。

▲メニュー

常温ラーメン？ラーメンといえば熱いもの。「カレーが辛い」で怒るというX JAPANのYOSHIKIに「ラーメンが熱い」で怒られないようにしているとでもいうのでしょうか。
寒さをしのぐ前に、珍なメニューへの好奇心が煮えたぎってしまった私ツバキングは、思わずこの「常温ラーメン」を注文してしまったのです。
店内を見渡すと「あたたかい～ポテトサラダ」というメニューも。
ラーメンは常温だけど、冷たいはずのポテトサラダはあたたかいそうです。（「あたたか～い」ではなく「あたたかい～」であるところも良い）
店主は、この世の温度設定にとにかく不満を持っているのでしょうか？
メニューには他にも、珍アンテナがビシビシと反応する文字が並んでいます。値段も同じ「ラーメンライス」「ライスラーメン」の並び。

「この二つは何が違うんですか？」
「同じですよ」
「なんで二つ書いてあるんですか？」
「面白いでしょ。わっはっははははは」

レベルが高すぎて、私にはその面白すぎるギャグを受け止める器がありませんでした。

大きな鍋にグラグラと湯を沸かし麺が投入されました。その横で豚スープと具を作っていきます。ここまでは一般的なラーメンとなんら変わらない作り方。ところが、麺が茹で上がったところからが違っていました。

▲常温に戻す作業

せっかくホカホカになったスープと具を冷たい水につけて冷ましています。
必要なのか無駄なのかわからないひと手間をくわえて「常温ラーメン」が完成。

▲常温ラーメン

確かに常温。見事に湯気も出ていません。
豚肉を卵でとじてネギやノリでアクセントをつけた他人丼をラーメンにしたような一品。

頂いてみた感想は「常温」。

それ以上もそれ以下もありません。スタバでPCを開いてノマドを気取るような意識高い系の女性が、半身浴をするのにちょうどいい温度です。美味いといえば美味いけれど、絶品！！というほどでもない。決して不味くはありません。ひたすら「常温である」ことだけが口内と脳内に去来します。
結果的に常温戻しのひと手間が、必要だったのか無駄だったのかは判断がつけられないまま。
確かに常温なのですが、出前でとったラーメンや放置したカップラーメンのように麺がのびていないですし、麺が常温でスープが熱いつけ麺ともちがうため、間違いなく初めて味わう感覚になります。

「どうしてこんなメニューを作ったんですか？」
「他の人がやってないことをやろうと思ったんですよ」

美味しくないからみんなやらないんじゃないだろうか...。

「常温にするといいことがあるんですか？」
「カロリーが１/３になるんですよ」
これも店主ギャグのようです。